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科學(xué)家眼中的一滴淚

文章來(lái)源：鄭州桂仁醫(yī)藥發(fā)表時(shí)間：2016-10-08 10:12:56

1921年英國(guó)學(xué)者弗萊明提出一個(gè)疑問(wèn)，人眼終日睜著為何不受細(xì)菌感染？他將培養(yǎng)好的細(xì)菌滴到眼淚上，細(xì)菌很快死亡。于是他斷定，人眼淚中存在一種能消滅細(xì)菌物質(zhì)，經(jīng)過(guò)多年研究，他終于在眼中找到一種未知蛋白質(zhì)，當(dāng)它遇到細(xì)菌時(shí)，細(xì)菌的胞壁很快就會(huì)被熔化掉，使細(xì)菌喪失抵抗力而死亡。科學(xué)家將這種能溶解細(xì)菌胞壁的蛋白質(zhì)稱為“溶菌酶”，眼中的溶菌酶殺菌力很強(qiáng)，尤其對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等具有驚人的殺傷力。然而限于當(dāng)時(shí)條件，對(duì)溶菌酶的結(jié)構(gòu)及它殺菌的機(jī)理無(wú)法得知。弗萊明所說(shuō)未知蛋白質(zhì)就是今天的硒蛋白溶菌酶稱“谷胱甘肽過(guò)氧化酶”。
       60年代劍橋?qū)W者柯比教授發(fā)現(xiàn)眼淚中的溶菌酶和其他的溶菌酶不一樣，眼淚中的菌酶?jìng)€(gè)子小到處亂躥，并常吸附到細(xì)菌胞壁的夾縫里興風(fēng)作浪，大顯神威，使細(xì)菌土崩瓦解。那么溶菌酶是怎樣打擊細(xì)菌的呢？柯比教授的研究，使溶菌酶的“酶鉗”直接鉗住細(xì)菌糖蛋白中的兩個(gè)糖環(huán)的氧，從而降低鍵能，使糖鍵很快斷裂，于是細(xì)菌遭受滅頂之災(zāi)。由此人們便知，眼睛終日睜著未被細(xì)菌感染的秘密，這是硒的功勞。

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