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源自深海的天然珍品——海參

文章來源：www.mayienrs.cn發表時間：2024-07-19 15:38:13

海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的營養食品，因此倍受青睞。海參中的營養成分不僅豐富，而且均衡、合理，吃了不會浪費營養，機體吸收快而充分，是難得的天然營養寶庫！

常食海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。

海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。

另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。

精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。

海參的品質好壞也決定了其營養成分的含量。

國內海參產地分布在沿海地帶，分別有三大產圈：大連遼參、山東海參、福建海參。其中大連海參因形狀酷似仿錐體，刺尖而長，又名“仿刺參”。以下研究結果摘錄自論文《海參加工產品開發現狀及研究進展》（作者：劉東竹）。通過實驗分析了世界各地、各海域海參的主要營養構成，藍色標識為大連海參的營養構成，通過綜合對比可見，大連海參（又名“仿刺參”）在蛋白質，尤其是海參多糖的比例，相對其他地域品種具有很大優勢。

大連海參基本可以總結為“多刺，夏眠，生長期長”。大連遼參不僅生長發育緩慢，還有耐寒氣溫低的特點。遼參產自大連渤海灣冷水域，冬季水溫低，體內的營養物質會得到很好的儲存，生長期長，所以肉厚、多刺、堅硬、韌性好。所以，海參中只有大連遼參被譽為“八珍之首”，可入重要藥材，有提高免疫力、滋陰養血等作用。

所以，吃海參盡量選購大連遼參，營養價值最豐富。

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